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阿胶糕太软无法切片(熬的阿胶糕软软的,不好切)

3留下过程中阿胶不断裂,一直延续到底,如果铲子底面较大,那么就像一面旗帜似的挂起来掌握了这个时间节点,这时候再放入核桃芝麻等,最终做出来的就是标准的阿胶糕了4可能是你在熬制的时候,水放多了,或者熬制的。

3 阿胶糕定型多长时间可以切 一般定型812个小时左右由于阿胶是一种胶质,并且冰糖也具有一定黏性,所以经过高温熬煮出来的阿胶糕不仅烫,还会非常软黏,所以需要待其变冷并冷却凝固后才可以切片,一般情况下,阿胶糕的凝固。

1阿胶糕冷却8~10个小时才能切,由于阿胶糕中含有较多的胶质,刚做出来的阿胶糕质地非常软黏,甚至出现不成形的现象,无法完成切片,因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片,在冷却的过程中,可以放入冰箱冷藏或。

阿胶糕太软无法切片(熬的阿胶糕软软的,不好切)  第1张

掌握了这个时间节点,这时候再放入核桃芝麻等,最终做出来的就是标准的阿胶糕了不然就会冷却至常温要么过稀不成形,要么太硬口感不好做手工阿胶糕是一项体力活,最累的就是这个最后加料搅拌工序。

阿胶糕太软无法切片(熬的阿胶糕软软的,不好切)  第2张

可能各种材料的比例不对,太软可以冰箱冷藏以后应该会好很多,重新熬感觉没意义,可能会失去原来应该有的营养成分。

1将横内部抹上少许香油,倒入熬好的阿胶糕2放在阴凉干燥片成型后,从模具中取出3将阿胶糕放在铡刀下方,留出要切成片的厚度,按下铡刀也可以用菜刀,需要使很大劲4通过以上步骤,就可以将阿胶糕切片了。

因为阿胶是高温制作的,所以要冷却12个小时,让其凝固阿胶糕中含有较多的胶质,刚做出来的时候质地非常软黏,甚至不成型,无法切片因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片,一般情况下,要将放冷的阿胶糕置于。

可能是你在熬制的时候, 水放多了, 或者熬制的时间不够长, 阿胶本身并没有形成膏状,还有夏天阿胶糕也是会变软的以下是阿胶糕的制作方法主料阿胶适量核桃适量枣干适量枸杞子适量黑芝麻适量冰糖适量。

1小时后即可切片,方法如下准备材料阿胶 500克核桃 230克枣干 适量枸杞子 适量芝麻 适量冰糖 适量黄酒 适量1第一步烤盘上放上保鲜膜,用刷子刷一层香油2然后把准备好的阿胶敲碎3锅中。

四用中火熬至完全融化五保持中火熬出如图样子七然后加入核桃和桂圆搅八接着加入红枣和枸杞,继续搅拌均匀九最后加入黑芝麻搅拌均匀十搅拌均匀后关火十一煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内。

5将蒸好的阿胶糕倒入可以定型的容器中容器里面提前刷上使用油,脱模的时候方便,用勺子压紧实平整624小时后待阿胶糕冷却之后,将阿胶糕脱模,切成片,7将切片后的阿胶糕装盘,就可以美美的享用了。

因此建议在切片时,每片阿胶糕的重量不超过15克4 普通菜刀能切阿胶吗 能切阿胶糕对于刀具没有明确规定,但只要适宜自己操作,能正常将阿胶糕切开的刀具都可以使用,所以普通菜刀也是可以切阿胶糕的,但用菜刀切阿胶容易。

你好,很高兴为你解答这个问题现在天气热了会比冷的时候软点,夏天应该放到冰箱储存。

准备材料阿胶块热水 制作步骤1阿胶连碗放入锅中是隔水加热,边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状大约30分钟左右2小火熬至挂旗状,需要耐心,一定要熬到挂旗状 3倒入制作失败的阿胶糕软化,和阿胶水。

第十步拌好之后,倒在不沾烤盘里面第十一步表面盖一张不沾油纸,用擀面杖压平,形状尽量规则一点,最后才容易切成整齐的片状第十二步自然晾凉,至阿胶糕完全定型,然后就可以取出来切片了第十三步成品图。

1刀上抹油一般很软的阿胶糕具有较大的粘性,在切的时候很容易粘连在刀上引起破损,在刀上抹油可以增加到的滑利性,避免阿胶糕粘连破损2冷冻一般比较硬的阿胶糕也可以避免在切片的时候破损,而冷冻的环境温度较。

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