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蓝靛果(蓝靛果忍冬)

ajseo 饮酒文化 2022-05-09 20:23:53 332 0 蓝靛果

说起紫色的水果,最先想到的就是蓝莓和葡萄。都知道,紫色水果的花青素含量最高,因此抗氧化的能力也最强。据说经常吃这些紫色水果,可以达到养颜和美容的效果,是很多女性首选的水果品种。

不过记忆中吃到的第一款紫色水果,并非葡萄或蓝莓,而是一种叫做“蓝靛果”的水果。这应该是东北地区特有的水果吧,在当地也别叫做“黑瞎子果”。小时候家庭条件困难,蓝靛果就是大自然馈赠的水果,每年成熟季,都会跟小伙伴采摘。

蓝靛果(蓝靛果忍冬)  第1张

每次吃完蓝靛果后,大家都会相互“嘲笑”,因为双手、嘴巴,甚至是脸颊上,都是紫色的印记,就像偷吃的小花猫一般。直到现在每次回家,还是会拖家带口的去采摘蓝靛果。

鉴于很多人是初次听说蓝靛果,并没有见过它的样子,接下来就从植物形态开始说起,以便大家在户外看到蓝靛果,可以一眼认出它。

蓝靛果的植物形态

蓝靛果属于忍冬科,是忍冬变种的落叶灌木,成年的植株高1.5米。它的幼枝被毛,而老枝呈棕红色,随着生长表皮会慢慢剥落。蓝靛果的叶片呈长圆形、倒卵形,花朵是漏斗形的黄白色,果实呈蓝紫色。

每年五六月份蓝靛果会大面积开花,两个月就会结果。成熟的蓝靛果,真的如同紫色的玛瑙,挂在枝头特别可爱。若是随机摘下一颗放在嘴里,就会被它酸甜的味道吸引,口腔里都充斥着清新的味道。

蓝靛果(蓝靛果忍冬)  第2张

蓝靛果的抗寒性极强,所以它生长在我国的东北和西北地区,海拔2600米到3500米之间。休眠状态下,蓝靛果能在零下50°生长,就连它娇嫩的花朵,也能忍受零下8°呢。相反,蓝靛果的植株特性不适合高温,所以只能在寒冷的地区种植。

为何蓝靛果被誉为水果之最呢?相信吃过它的朋友,最有发言权。

研究发现:蓝靛果的营养成分充足,仅仅是氨基酸含量就高达16中,而且其中有9种是人体必需。同时维生素和矿物质的含量,也明显高于其他水果很多倍。单从营养成分来说,蓝靛果就足以匹配“水果之最”四个字。

都说苹果的营养价值高,更是有“每天一苹果,医生远离我”的说法。但是蓝靛果的维生素C含量,就要比苹果高出10倍之多,可想而知它的营养有多丰富。另外还有很多其他水果不具备的成分,像黄酮、槲皮苷和儿茶酸等特殊活性物质,在蓝靛果小小的果实里一应俱全。

蓝靛果(蓝靛果忍冬)  第3张

如此有营养的水果,为何市场上很少看到呢?

确实,很多人都没有见过蓝靛果,更别提品尝到它的美味。这一切都要从蓝靛果的生活习性说起,它对环境和温度要求太高,温暖的地方完全不适合它的生长。所以目前只有东北地区,才能幸运地看到和品尝到蓝靛果。

再加上蓝靛果属于浆果类,它的表皮特别薄,运输就是大问题。虽说它的果实比蓝莓大一些,但是皮薄肉多是运输的大忌,可能采摘后一天表皮就发皱变软,路途颠簸会增加它变坏的几率。综合各种因素,只能让营养丰富的蓝靛果,局限在小范围内种植和出售。

蓝靛果(蓝靛果忍冬)  第4张

当然,随着科技技术的不断发展,人们想到了更多充分利用蓝靛果的方法,将它二次开发出来。蓝靛果的汁水丰盈,用来制作果汁饮料最为合适,这样更多人都能品尝到它酸甜可口的味道。除此外,蓝靛果还能用来酿酒,制作果酱,或者当做天然的食物色素使用。

很多人还不知道,蓝靛果除了是营养丰盈的水果外,还是可以入药的植物呢。蓝靛果性苦凉,有清热泻火和散痈消肿的功效,用它来清火解毒最为合适。对于小儿的厌食症,经常吃蓝靛果也有治愈的作用。最重要的是,它丰富的花青素成分还能保护视力,是老少皆宜的水果。

总而言之,蓝靛果的营养价值和药用价值都很高,只不过市场上很难看到它。好在现在有很多代产品慢慢进入市场,吃不到新鲜的蓝靛果,那就选择用它加工的果汁,或者是果酱,依旧可以摄取那些营养成分。

蓝靛果(蓝靛果忍冬)  第5张

若是有机会,还是希望更多朋友能走进东北地区,欣赏真正的蓝靛果树,采摘它的果实。记得,要每年九十月份去,那时的蓝靛果正好成熟,都精致地挂在枝头,等着更多人去品尝它的美好。

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