嘉宝果的籽可以吃吗(嘉宝果的籽和皮可不可以吃)

嘉宝果在引种表现及其高效栽培关键技术

王   璐第

嘉宝果( Jabuticaba , Myrciaria spp. )又名树 葡 萄、珍 宝 果、拟 爱 神 木,桃 金 娘 科( Myrtaceae )团番樱属果树 ,常绿小乔木,原产巴西、巴拉圭、阿根廷以及玻利维亚等南美洲地区 。嘉宝果是一种集食用、观赏、药用价值于一体的树种,果实鲜食美味可口、口感独特,还可做成果干、蜜饯、果酱、果汁、果酒、果醋及各种利用果汁的加工品。其果实营养价值高,据邱珊莲等 测定,嘉宝果富含维生素 C 、还原糖、硒、镁、锰等营养成分;果皮、果肉、叶片、种子等不同部位富含酚类、鞣质类、挥发油等多种生物活性物质 ,被称为“花青素最丰富的巴西水果之一” 。嘉宝果是巴西当地常见的果树,公认有9个品种,其中栽培 最广 泛 的有 2 个 品 种,为 “ Sabará ”M . jaboticaba ( Vell. ) Berg 和 “ Paulista ”M . cauliflora ( DC ) Berg 。美国佛罗里达州和夏威夷州、日本、中国等地都有引种嘉宝果的记录 ,我国最早引种嘉宝果的地区是台湾,大陆栽植的嘉宝果均从台湾引进 。台湾的嘉宝果产业发展相对较快,产品类型较多,有鲜果、果酒、果醋、盆栽、盆景等。福建省 大 约 2000 年 从 台 湾 引 进 嘉 宝果 ;广东省大约 2010 年开始引种嘉宝果,将其作为观赏型果树培育。从公开的报道可知,我国种植的嘉宝果品种与巴西商品化栽培 面 积 最 广 的 2 个 嘉 宝 果 品 种 相 同,即“Sabará ”(莎芭拉)和“ Paulista ”。国内已有的研究报道多为嘉宝果的成分分析、加工研究进展、在福建或浙江地区的引种表现、盆栽应用等内容 ,关于嘉宝果在广东地区的引种栽培报道极少,这可能与嘉宝果引入广东多年来主要作为观赏果树培育有关,鲜有研究机构将嘉宝果作为优质丰产的果树进行开发。笔者于 2016 年引入 5 年生实生嘉宝果定植在广东省中山市民众镇新平村基地,连续4年的栽培试验,详细观察其植物学特征及生长结果习性,并对嘉宝果的施肥、修剪、产量、花果期调控等主要栽培技术进行了研究,为提升广东省嘉宝果的品质与产量,促进广东省优稀水果产业发展累积资料。

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1  材料与方法

1.1  材料

福建省是我国大陆最早引种嘉宝果的省份,嘉宝果在福建地区种植表现较好。 2016年3月笔者通过福建台商引进100株长势一致且健壮的5年生“莎芭拉”嘉宝果实生苗,种植于广东省省中山市民众镇试验基地。定植株行距2.5m×3m ,每定植穴施入腐熟有机肥 15kg 、复合肥0.5kg ,并浇透定根水,定植后统一肥水栽培管理,栽培技术同本地常规水果栽培技术。

1.2  试验园概况

试验在广东省中山市民众镇新平村的酷酷乐奇果丛林农业园进行,位于北纬 22°39′ ,东经 113°29′ ,处于北回归线以南,热带北缘,基本农田地,海拔 1m 左右,地势平坦,土壤肥力中等,以轻黏土为主,有机质含量中等,pH值 5.7 。中山市属亚热带季风气候,当地平均气温 21.8 ℃ ,日夜温差不大,极端低温-1.3 ℃ ,极 端 高 温 38.7 ℃ ,年 降 水 量 1747.4mm ,年日照时数1 843h 。种植地块光照充足,无遮挡,土层深厚,地块四周及中部挖排灌沟。

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1.3  指标调查

试验采用随机区组设计,从定植的第一年(2016 年)起,连续观测植株的生物学特性、形态学特征、生理生化情况 ,在植株投产后的第二年起重点调查植株生长、物候期、开花着果、主要商品特性与品质等具体情况,并测定果实主要营养成分,调查内容参考文献。选取成熟果实送至农业农村部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)进行果品成分检测,包括果实可溶性固形物、维生素C 、蛋白质、脂肪、总糖、可滴定酸、硒、锌、铁、钙、磷、钾。

1.4  田间试验

2019年在植株生育期开展保花保果与果实增产试验。

1.4.1  赤霉素( GA 3 )的保花保果试验 称取90% GA 3 晶体(原药) 0.05g ,配制 GA 3水溶液 30 mg /kg,对 谢 花、幼 果 连 续 喷 施GA 3 溶液 2 次,第一次于谢花后( 2019 年 3月 13 日)喷施,约 10d 后喷第二次( 2019 年3月21日),喷至开始滴水为止,以喷施清水为对照,每处理5株,重复3次。第一次喷施前,每株先选定大小、长度相近的3条枝序统计其花数、幼果数,取5株的平均值。第2次喷施完成后,在幼果期(2019 年 3 月 26 日)统计着果率。

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1.4.2  氯吡苯脲( CPPU )的增产试验 称取 99.6%CPPU 晶体(原药) 0.025g ,配制CPPU 水溶液 16.7mg /kg ,对膨大期、转色期前的果实连续喷施 CPPU 溶液 2 次,第一次于 2019 年 3 月 26 日, 6d 后( 2019 年 4 月1 日)喷第二次,喷至开始滴水为止,以喷施清水为对照,每处理 5 株,重复 3 次。果实采收期(2019 年 4 月 12 日)每株随机挑选果实10 个,分别测量果实的纵径、横径、单果质量、种子质量、种子数量、果肉厚,取平均值。

   使用IBM SPSS Statistics软件进行统计分析,采用单因素方差分析及邓肯多重范围检测法检验差异性。

2  结果与分析

2.1  嘉宝果生物学特性

2.1.1  植物学特征及生长结果习性 嘉宝果生长缓慢,树形较开张,中心主干不明显,树冠自然圆头形,从定植的第二年起(2017年)开始零星挂果,进入投产期,此时树龄为7年。

9年生植株高2.2m ,冠幅3.24m×3.16m ,干径 11.4cm ;树干颜色微红至灰色,果实采收后至萌发新芽期间,老旧树皮会剥落;新梢叶片淡红色,老叶深绿色、具光泽,叶脉淡黄至微褐色,叶对生,长椭圆形,春梢叶长3.45cm 、宽1.5cm ,叶形指数2.29 ;花小,白色,花瓣5片,舌状,花径0.3~0.5cm ,花丝10~25条,花药黄色,花粉量较多,柱头圆球形,雄蕊位置比柱头平;花朵单生或簇生于树干及枝干上,全年断断续续地开花,夏季零星开花一般不结果,春季 3 月初为全年最大的盛花期,秋季 11 月至冬季会再次较为集中开花,总体来讲,一年多次开花结果。

果肉和种子紧密结合,有 1 至多粒种子嵌入果肉中,多数为1~2粒,种子形状不规则,较小,种子外皮褐色,内种皮淡黄色;除去内外种皮,子叶白色偏黄;种子内有多胚,平均胚数2。

2.1.2  物候期

嘉宝果开花、结果部位在枝干上。据报道,在福建省仙游县“莎芭拉”嘉宝果每年开花结果 4 次 ;本课题研究发现,嘉宝果在广东省中山市开花结果约 3 次。在广东省中山市,嘉宝果 2 月中旬现蕾, 2 月中下旬抽发春梢,春梢生长期约 50d ,全年枝梢抽发量最多为春梢,春梢生长和开花会同时出现。 3 月上旬盛花期,从开花到花谢仅数天,生理落果期约在花谢后 10~13d ,果实4 月中旬至下旬成熟(正造果),从谢花到果实成熟约需 50d 。 5 月上旬抽发夏梢,抽出量不多。 6 月上旬第二次开花,花量较少,几乎不结果。 8 月上旬抽发秋梢,秋梢抽生量仅次于春梢。第三次现蕾期 7 月上旬, 7 月中下旬开花,盛花期7月下旬,9月下旬果实成熟(二造果或秋果),采收期9月下旬至10月上旬。 10月下旬抽发冬梢,抽出量与夏梢相当。 11月上旬第四次开花,盛花期也为11月上旬, 12 月 下 旬 果 实 成 熟 (三 造 果 或 冬果),主要采收期12月下旬至次年1月(见表1 )。试验发现, 2019 年的二造果、三造果的产量偏低,表现为 2019 年 7 — 9 月仅 30% 植株有第二次结果现象;

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2020 年 1 月冬果植株更少,不超过 30% 的植株。通过对比发现,福建省仙游县 与广东省中山市两地的嘉宝果均为春季正造果的产量最高,且明显高于其他季节的产量。在广东省中山市正造果产量占全年产量 70% 以上。

表 1   福建省仙游县与广东省中山市“莎芭拉”嘉宝果物候期比较

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2.1.3  果实商品性

嘉宝果果柄极短,果实密 集 生 长 在 树 干 上;果 实 圆 球 形,纵 径2.23cm ,横径 2.20cm ;果面光滑,果皮质韧,光泽度好,厚0.15mm ,未成熟果皮颜色青色,成熟时紫黑色,从青色转紫色约40d ,果皮略带涩味;果肉质地柔软多汁、白色、半透明凝胶状、颜色分布均匀,果肉无渣,果实可食率约 70% ;平均单果质量 6.85g ,最重的超过 13.0g 。

2.1.4  果实品质

嘉宝果的果皮厚0.15mm ,果肉厚8.68mm ,果肉口感酸甜,风味较浓,香气浓,水分充足,含水量90% 。将随机采摘的成熟果实送检,检测结果为:可溶性固形物含量11.9% ,维生素 C为22mg/ 100g ,蛋白质1.24% ,脂肪 0.1%,总糖 7.1g/100g ,可滴定酸24.22g/kg ,硒0.002mg/kg ,锌3.28mg/kg ,铁4.02mg/kg ,钙9.16mg/kg ,磷 22.1 mg/ 100g ,钾 1.29×103mg/kg。广东省中山市嘉宝果的果实品质与唐丽等 报道相近。

2.1.5  抗病性及抗逆性

嘉宝果性喜温暖,需全日照,耐高温,耐热性较强,适合生长温度 20~35℃ ,在该基地露地栽培 5 年来没有发生明显冻害,耐短期干旱,耐轻度盐碱地,耐涝性中等,整体抗逆性较强,以土层深厚、肥沃、排水良好、透气性好、有机质含量1.5%以上的沙质壤土最适宜生长。经过4年多的引种栽培观察,发现嘉宝果总体抗病性强,对亚热带地区果树栽培易发的白粉病、霜霉病等常见病害抗性较强,未发生过明显病害;虫害方面,除新梢萌发时,会有少量蚜虫为害叶片外,基本无其他虫害发生。

2.1.6  耐贮性

采摘后在室温下容易丧失水分,并易吸收其他异味气体。果实采摘后非常容易发酵,采摘后堆放在室温28℃以上环境中,几个小时后就会开始发酵,如存在果皮损伤时,发酵速度会加快,使果实变质不适宜鲜食。为降低发酵产生速度,嘉宝果采后要尽快冷藏,采摘时避免损失果皮。在 20℃以下室内环境贮藏,嘉宝果保鲜期约 3d ; 15℃ 以下室内环境中,嘉宝果保鲜期 4~5d ; 4℃ 冰箱中保鲜期长达 1~2 周。与葡萄相比,嘉宝果果实硬度较硬,且由于果皮质韧,运输时不易破损。

2.2 GA 3 和 CPPU 对嘉宝果果实的影响试验结果看出,喷施低浓度(33.3mg/kg) GA3 可显著提高着果率。另外,处理的幼果果色正常,畸形果与对照差异不明显。CPPU 对嘉宝果果实纵径、横径、单果质量、单粒种子质量、种子数、果肉厚等产生较为显著影 响。与 对 照 相 比,喷 施 低 浓 度 ( 16.7mg/kg) CPPU 可有效增大嘉宝果的纵径、横径、单果质量及果肉厚,差异极显著,但种子数与单粒种子质量无显著差异(见表 2 )。

表 2   赤霉素和氯吡苯脲对嘉宝果果实的影响

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注:不同大写字母表示差异极显著( p<0.01 ),不同小写字母表示差异显著( p <0.05 )。

2.3  主要栽培技术措施

2.3.1  建园及定植

嘉宝果喜阳怕霜冻,果园应选择交通便利、阳光较充足、有一定排灌条件、冬季无霜冻的地方建园,并要求耕作土层深厚、土壤pH值 5~7 、富含有机质。根据环境选择南北行向栽植,10 年生以下植株生长慢,6年生以上才少量挂果,定植时株行距 2.5m×2.5m即可;超过10年生的株行距需4m×4m 。根据植株大小挖定植穴,长宽深为0.6m×0.6m×0.6m ,定植前要施足基肥,每穴施腐熟有机肥5~10kg 、过磷酸钙肥 0.5kg ,肥料要与表土混合均匀并回填,待定植穴土沉实后开始定植。定植选择春秋季,定植后要浇足定根水,首次连续淋水3d ,以后视情况3~5d浇水一次或视土壤干湿情况浇水,直到植株恢复长势。

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2.3.2  覆膜防草和肥水管理

定植植株恢复长势后,可覆盖黑色无纺布地膜防草保温,又可透水透气。嘉宝果怕积水也怕干旱,覆盖地膜后,要铺设滴灌系统,保证土壤湿润而不积水。本项目引种园海拔仅 1m 左右,所以每株果树周围布置3 个滴灌头即可,一般每株果树布置滴头 3~8 个。除下雨外,每天使用滴灌系统对果树供水。

5 年生植株定植 1 年后陆续进入投产期,从第二年起要把握施肥期。每年通常施肥 3次,第一次于2月前的花芽分化前、春梢萌发 前 施 肥,施 用 复 合 肥 0.5 kg 、尿 素0.1kg ,促进新梢萌发和开花,提高着果率。

第二次在果实膨大或转色前 (一般是 3 月底),施磷酸二氢钾作为壮果肥,起到保果壮果、增加着色、提高含糖量的作用,采用对水喷施的方法,用量为 80~100g 对水 50kg 。

第三次在果实采收完成后及时施用,一般5月前后,挖穴施用腐熟有机肥,每株在植株滴水线位置挖小穴3个,每株埋施有机肥3~5kg 。第三次施肥是为了及时补充树体营养,促进秋季再次集中开花结果。平时可以结合蚜虫防治进行叶面追肥。

2.3.3  整形修剪

嘉宝果生长缓慢,对可挂果植株,平时无须过多修剪也可长成自然圆头形或椭圆形树冠,但为了控制植株高度、扩大树冠,在植株春梢、秋梢萌发期,适时修剪顶端生长旺盛的枝条和低处弱质、难见光枝,使植株高度和树形更符合生产的需要。对未挂果幼年植株,在主干离地30~50cm处开始修剪分枝,留4个左右分布均匀的强壮枝条作为主枝,并在主枝60~80cm 处短截,次级分枝同样逐级修剪,使之长成杯状树形。

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2.3.4  适当使用生长调节剂提高产量

嘉宝果幼年期长, 10 年生以下植株挂果量不多,当前嘉宝果市场价格极高,提高植株产量,是种植者一致的需求。本项目采用喷施赤霉素与氯吡苯脲提高产量与果实品质,但必须要谨慎使用,必须经多次且小范围测试得出最佳浓度、找准最佳生育期后才能大面积应用于生产,如浓度不适合则会降低着果率和果实品质。喷施低浓度赤霉素可以提高嘉宝果着果率,需喷施 1~2 次,第一次于谢花后,第二次于第一次10~15d后,遇到阴雨天气适当提前或推后。在幼果膨大期,可对幼果喷施低浓度氯吡苯脲,能增加果实大小,促进着色,最多使用 2 次,间隔 7~10d ,第一次一般是 3 月中下旬,第二次是 4 月初(转色期前)。

2.3.5  病虫害防治

嘉宝果抗病虫害能力强,根据引种园生产情况,4~5 年未发现明显病害,每年新梢集中萌发时有少量蚜虫、毒蛾类幼虫为害新叶,病虫害防治以预防为主。在国外,湿热季节时会发生锈病,可通过修剪提高植株内部光线及通风来预防,配合喷施70% 甲基托布津或 75% 百菌清等杀菌剂 800~1 000 倍液以降低病原数量。另外,由于蚜虫、毒蛾类幼虫在田间时有发生,可施用啶虫脒、灭幼脲等药剂;如有介壳虫发生,以手摘除为主。虽然病虫害较少,但是在果实成熟期容易遭受鸟害,严重时鸟害会导致减产15%以上,所以果实转色期要及时在植株外围覆盖编织网或搭设网室防控鸟害。

3  结论与讨论

3.1  本研究情况

经过 4 年多的栽培观察试验,结果表明,嘉宝果在广东省中山市生长发育良好,综合性状优良,具有适应性强、丰产稳定性较高、抗病性强、果实品质优、容易栽培管理等特性,适合在广东省推广并进行一年三收栽培。嘉宝果以独特的口感风味发展成为新兴果树,市场发展潜力巨大。为加快嘉宝果产业发展,在栽培技术上要加快产量与品质提升及加工技术研究。

2015 年前后,福建省嘉宝果实靠人工采摘,直接零售,而用于加工的不到 1% ,产业发展远远落后于台湾,这与嘉宝果的规模化生产程度低有直接关系。目前,福建省开始大力发展嘉宝果的研究推广和规模化生产,采用“公司 + 农户”的运营模式,延长了产业链、提高了嘉宝果的附加值。广东省嘉宝果产业发展起步相对较晚,目前已有一定观赏型嘉宝果树市场,但是产业链短、商品化程度低,表现在栽培科技含量低、管理粗放以及规模化生产程度低。今后在加速广东嘉宝果生产发展对策上,利用现有果树存量优势,借鉴外部发展经验,加大研发投入,增加种植科技含量,提高果实品质,建立品牌,发展加工,才能实现嘉宝果产业新突破。

本文研究了嘉宝果的植物学特征、生长结果习性、物候期、抗逆性、果实经济性状及营养 成 分,研 究 结 果 与 刘 友 接 等 、唐 丽等 研究结果基本一致,说明嘉宝果在广东省中山市引种成功。与以往同类研究相比,首次更全面、深入、系统地对嘉宝果开展适应性与产量提升研究,不但进行嘉宝果生物学调查,并开展植物生长调节剂田间试验,证明嘉宝果对赤霉素、氯吡苯脲是敏感的,正确使用赤霉素与氯吡苯脲可以调控嘉宝果的产量与品质。本研究发现,2019年的二造果、三造果的产量偏低,造成这一现象的原因可能是:(1 )天气,刘友接等也证实了个别年份气温偏低会导致当年果实滞长并落果。(2 )植株相对年幼,而嘉宝果 10 年生以上才能稳定投产 ,这说明嘉宝果幼年期产量或不稳定。(3 )可能是与嘉宝果实施了赤霉素、氯吡苯脲的试验有关,试验植株占全部植株的40% ,正造果阶段实施植物生长调节剂调控是否会造成非正造果减产还需进一步探讨。

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3.2  推广应用前景

3.2.1  树龄与抗寒性

本项目引进的植株

5年生,在中山市露地环境下,连续4年均可安全过冬,未出现过冻害。在福建省漳州市,露天栽培嘉宝果 2 年生幼苗无法在引种地露天过冬 ,因此,引种嘉宝果时若要露地种植并考虑投产年限,建议首先选择 2 年生以上植株。

3.2.2  开花结果习性与产量

在中山市,6~9 年生植株一般每年开花结果 1~3 次,第一造果的开花结果习性稳定,于 3 月上旬进入盛花期,

4 月中旬后果实成熟。而二造果(秋果)、三造果(冬果)的开花结果习性不稳定,可能与试验观察的植株还未进入盛产期有关;还可能与当地气候有关,中山市昼夜温差小、海拔低,与原产地巴西的热带高原地区日夜温差大的气候环境条件相差较大,导致当地年结果次数少,秋果、冬果的产量偏低。

3.2.3  品种资源与产业发展

目前嘉宝果在我国热带、亚热带地区有不少引种栽培报道,但是有关嘉宝果引种品种和配套栽培技术的相关研究资料不多、栽培技术也较少,仍有不少嘉宝果优质品种尚未引入我国 。

由此可见,良种是嘉宝果产业发展首要解决的问题。

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