隔夜的开水能喝吗(请问隔夜的开水能喝吗)

秋冬季节气候干燥,不少人习惯了睡前喝杯水,早起一杯水。但起床后再烧水比较耽误时间,就会在前一天晚上先准备一壶热水。但有传言表示,隔夜的白开水不能喝,里面可能含有致癌物,会伤身,这是真的吗?

隔夜白开水不能喝,会致癌?

这个说法在不少人的朋友圈已经“广为流传”,但保温瓶之类的产品之所以存在,肯定也是有意义的。事实上,有人针对隔夜水和千滚水都进行了研究,针对人们担心的“亚硝酸盐”致癌物含量进行检测。结果发现,隔夜水放了好几天后,亚硝酸盐含量都符合国家饮用水的标准。

而所谓的千滚水会导致致癌物含量超标,也只是无稽之谈罢了。在实验中发现,哪怕是将自开水反复地烧开2次,里面产生的亚硝酸盐含量也只有国家饮用水标准的3%,远远达不到致癌的那条“红线”。所以,自来水烧开后隔夜也是可以正常饮用的。

隔夜的开水能喝吗(请问隔夜的开水能喝吗)  第1张

但有1件事,绝大多数国人都不知道,烧开的自来水有“保质期”。

白开水的“保质期”只有3天

自来水在烧开后,能够将其中残留消毒剂的氯发散出去,并且杀灭其中的一些细菌、微生物。随后人们可以选择晾凉后饮用,或者直接放在保温瓶内保存,想喝的时候也很方便。

假如你选择密封的保温瓶保存白开水,保质期大约是3天。时间长了,保温性能会变差,水温会有所下降。随之而来的,可能是白开水中不断地出现细菌和落入的粉尘等,不适合继续饮用了。

选择没有盖子,完全敞开式的放置方式,比较方便饮用,能够快速地将水温降下来,但问题在于,敞开式的放置很容易出现落灰、滋生细菌等问题,尤其是在水杯周围活动的时候,扬起的粉尘等也可能散落在水杯中,不适合长时间放置,最好马上喝完,避免隔夜。

由此可见,烧开的自来水也有保质期,如果你能留意这个细节,喝水也能更放心。

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关于喝水,还有3个注意事项,看完觉得涨知识了

注意事项一:开封的矿泉水保质期比烧开的自来水更短

由于瓶装的矿泉水大多是冷水或者冰水,虽然经过了更为严格的过滤,但并没有通过高温煮沸进行杀菌。开封后接触到空气中的细菌、粉尘等,会污染水源,而且喝水的时候,嘴巴里面的唾液也会接触矿泉水,更容易发生变质,开盖后建议在12小时内饮用完,避免长时间放置,唾液、细菌等不断的在矿泉水中滋生,更容易变质。

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注意事项二:有1种水被世卫组织证实会致癌,要避免饮用

它就是“65℃以上的热水”。曾有人说过这样一个冷笑话,刚烧开的热水千万不能喝,为什么?因为烫嘴。但从医学的角度来看,温度超过65摄氏度的水、食物就不适合直接进嘴了。人们的口腔黏膜、食管黏膜是非常敏感的,能够耐受的温度在45℃至55摄氏度左右,超出这个温度就可能烫伤食管。

平时喜欢喝烫水、功夫茶的人群,更容易因为食管黏膜长时间受到热水的刺激,让黏膜反复受到损伤,不断地自行修复,也就更容易出现癌症。世界卫生组织下面的国际癌症研究机构也已经将65℃以上的热水列为了2A类致癌物。

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注意事项三:自来水烧开后水垢多只是水质问题

有些地区的水质比较硬,自来水烧开后可能会有一些乳白色的水垢在水壶边缘和底部沉积。看到这样的水垢心里会觉得一定是自来水不干净。其实这只是水质不同而已。水中的镁、钙等矿物质比较多,水垢就可能比较多。这样的水其实正常饮用完全没有问题。

如果你比较介意这个问题,可以选择定期清理水垢,烧水的时候放一勺小苏打,或者放几勺醋就能有效地去除水垢,心里也能更踏实一些。

烧开的自来水隔夜也能喝,只是超过3天“保质期”后,最好不要再饮用了。喝水时注意3件事,安全又放心。

参考资料:

【1】科学解读四大喝水谣言[J].《中国食品》,张蕴.2021(7):2.

【2】隔夜水、千滚水、硬水……世界水日为这些水“平反” 新华网客户端2021/3/22

【3】“多喝热水”可能是致癌因素?世卫组织:超过65℃放下手中的水杯 人民日报 2018/10/29

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